Cata & Maridaje

La oferta consiste en realizar catas maridaje aportando un nuevo enfoque sobre el maridaje entre Txakoli y alimentos mediante su traza aromática; cada Txakoli y cada alimento tienen entre los varios centenares de moléculas aromáticas que los componen sólo una predominante sobre las demás, y por lo tanto, marca su perfil aromático. Es digámoslo así, su ADN aromático. Si combinamos ingredientes o líquidos dominados por una o más moléculas aromáticas de la misma familia, el resultado es mayor que la suma de las partes; esto es, por un efecto de sinergia aromática 1+1=3 y a veces hasta 4.